Catálogo de judías tradicionales de la Comunidad de Madrid

Las variedades de judía común que se cultivan actualmente son el resultado de la evolución de la llamada Phaseolus vulgaris var. aborigineus. A pesar de la gran importancia del cultivo, en judía no se han desarrollado tantas variedades mejoradas como en otras especies, y probablemente esto ha contribuido a la conservación de las variedades locales. La judía ha sido, en la Sierra Norte de la Comunidad de Madrid, el principal cultivo junto con la patata hasta 1960; sin embargo, en la actualidad sólo se cultiva aproximadamente 1 ha (1,5 ha más si se considera el autoconsumo). A pesar de ello, existe una notable diversidad morfológica y genética en las variedades tradicionales de la zona. El presente Catálogo de Variedades Tradicionales de Judías de la Comunidad de Madrid, recoge 18 variedades recuperadas, así como los conocimientos tradicionales vinculados a su cultivo y composición y sus beneficios para la salud.

Datos y Recursos

Información Adicional

Campo Valor
Categoría
  • 1. Sostenibilidad
  • 3. Manejo agrario y transformación
Subcategoría
  • 1.1 Biodiversidad
  • 3.6 Recursos fitogenéticos
Autor/a
  1. Almudena Lázaro Lázaro
  2. Laura Aceituno Mata
  3. Isabel Cortes Fernández Navarro
  4. Michela Pirredda
  5. Francisco Javier Tardío Pato
Año 2016
Tipo Libro
Otro
Descriptor Normalizado (UNESCO) 1 1609 leguminosa
Descriptor Normalizado (UNESCO) 2 5463 biodiversidad
Descriptor Normalizado (UNESCO) 3 6006
Descriptor Normalizado (UNESCO) 4
Descriptores PAUSA Manejo agrario y transformación - Variedades locales
Descriptor No Normalizado
    Descriptor geográfico 1 Comunidad de Madrid
    Descriptor geográfico 2
    Descriptor geográfico 3
    Descriptor geográfico 4