Como respuesta a las sucesivas crisis alimentarias, ambientales y sociales actuales, surgen iniciativas colectivas que, en el marco político de la Soberanía Alimentaria y en el marco pluridimensional de la Agroecología, buscan la producción, distribución y consumo de alimentos con una racionalidad ecológica y sustentable. Abordar estas iniciativas desde un análisis de sistematización nos permite extraer aquellos aprendizajes de reconstrucción de saberes y formas de organización, claves para la identificación de la innovación que estas experiencias producen.
Desde un estudio de caso, como es la experiencia llevada a cabo por el grupo de consumo Alkhalachofa -Alcalá de Henares (Madrid); Utande (Guadalajara) -, se hace una reflexión y un análisis sobre el proceso del proyecto concreto.
